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cf手游血月评测:探秘亞洲的中白酒地下私人酒窖

[ 發布日期:2017-07-20 點擊:2514 來源:洛陽杜康控股有限公司 【打印此文】 【關閉窗口】]

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    私人酒窖大門

    內庭

    入口

    拾而下

    酒壁

    漢代釀酒遺址復原外貌

    漢代釀酒遺址復原外貌

    進入酒窖酒壇區域

    歷史地圖記載杜康村

    杜康空桑造酒畫圖

    周平王賜封杜康村為杜康仙莊

    名人墨寶

    飲中八仙會

    2800多年樹齡的酒桑樹(真樹在杜康造酒遺址公園內)

    地下酒窖實景圖

    地下酒窖實景圖

    地下酒窖實景圖

    出土于杜康村的中古代酒器展

    古代造酒圖


         酒祖杜康白酒地下私人酒窖——華夏窖,是2011年下半年,為順應高白酒個人性消費而打造是屬酒窖,這也是中白酒地下私人酒窖。

         這個被譽為“地下酒城”的立體酒窖,建造在杜康村有的玄武巖地貌結構之下,總面積16000多平方米,總容積6萬多立方,可放置100斤裝陶壇8萬多個。

         目前,酒祖杜康地下酒窖是亞洲白酒釀造企業中容積、條件、技術標準嚴格的座地下酒窖,地窖內還設有洛神館、華夏館、酒器館等數個酒文化區。
          地下藏酒始于古代。
          杜康酒的釀造技藝之所以能獲得非物質文化遺產名錄?;?,其地下石穴藏酒是其主要因素之。
          古時,杜康酒的儲藏先是裝在陶缸中,然后將陶缸密封放置在距地面丈五尺之下的玄武巖洞穴中封存,使酒在地下催熟陳化,5—10年后啟用。
          1988年12月26日,新華社曾發布過條訊:河南杜康村發現了處古代酒窖,經家鑒定為建安時期所造。到了近代,此技術還傳到了歐洲,歐洲開始了古堡地穴式藏葡萄酒。
         地下酒窖就是通過自然和人控的溫度、濕度、光度、通風度、空氣純凈度和地殼穩定度等儲藏條件,使酒祖杜康·名仕封壇原漿酒在相對恒定的技術狀態下,經歷多年陳化,風味更加風華醇美,愈久愈濃,愈久愈香,價值也會越來越高。
          白酒行業有句名言,叫做“窖藏二十年,少女變貂蟬”!業界家們把儲藏達15年以上的杜康酒比做液體黃金,由此可見其價值潛能! 
          酒祖杜康·名仕封壇原漿酒的地窖儲存有嚴格地限制條件:先是基酒,它是用優質的高粱和大米作原料,純小麥制曲,在具有40年以上窖齡的老窖池中固態發酵,采用殊工藝生產的、具有風格的、酒度在65度以上的原酒,由杜康大師團隊精心勾調,然后封壇入窖,每年限量、限人認購,滿足高人群的投資、收藏、饋贈、宴請等消費需求。
           酒祖杜康·名仕封壇原漿酒長期存放在地下酒窖的陶壇中,利于酒體的近步老熟,會慢慢地發生物理、化學變化。在變化中,醛類物質逐漸消失,風味物質逐步協調、平衡,這個變化過程就是酒的陳化。但這種物理、化學變化的速度很慢,需要的時間很長,有的甚至需要幾十年的時間,這就需要給它營造個適宜變化的環境。 
          地下藏酒必須選用燒制的陶壇做容器,陶壇的原料是合成土,自身含有多種礦物質,用它來裝酒不僅能經久保持酒的香味,令酒更香更醇,而且還能還能使壇中的多種有益于人體的礦物質相融于酒中。
          除此之外,還要把握關鍵的六個度。
          、光度。
          白酒對光線敏感。地下酒窖中用的是微弱光。能限度讓酒進行自然變化。
          二、溫度。
          酒窖要保持恒溫。理想的溫度是8℃到18℃,因為恒溫能促進酒的物理化學變化。
           三、濕度。
           窖內濕度應穩定在60%-70%之間。過高過低都會影響酒的陳釀變化。 
           四、通風度:
           微風可促進空氣流通,加速陳化。風力過大、過小都會影響陳釀的穩定。這個酒窖的恒定通風系統是經過科學設計的。
          五、空氣純凈度。
          力避味重物質或其他酒類放入杜康地下酒窖。防止串味。改變酒體風格?! ?br />       六、地殼穩定度。
          酒在儲存陳釀中,過度的振動會影響其品質。所以,次入窖,終身定位,融于自然,促進熟化。

          酒祖杜康·名仕封壇原漿酒的地下酒窖曾被譽為“石穴寶洞”,杜康酒藏之越久,更見其香,更符合文明社會“飲酒,飲好酒,飲健康酒”的新時尚。

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